MANIPULADOR DE ALIMENTOS EN BODEGAS

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manipulador de alimentos en bodega

A través de este curso vas a conocer y comprender los principales conceptos relativos a la Higiene y Seguridad Alimentaria para poder realizar una adecuada Manipulación de la uva y del vino, así como las buenas prácticas existentes en una bodega teniendo en cuenta que el manipulador de alimentos es uno de los elementos que incide en el proceso de la cadena alimentaria.

Que aprenderás con este curso

Índice

1 El manipulador de alimentos en la cadena alimentaria

1.1 Introducción

1.2 El manipulador de alimentos y sus responsabilidades

1.3 Terminología

1.4 Normativa legal relativa a manipuladores de alimentos

1.5 Cadena alimentaria del vino

1.6 Trazabilidad del vino

1.7 Descripción de las tareas en las bodegas

1.8 Cuestionario: el manipulador de alimentos en la cadena alimentaria

2 Contaminaciones y alteraciones de los alimentos y de los vinos

2.1 Introducción

2.2 Contaminación de alimentos

2.3 Microorganismos

2.4 Transmisión de los contaminantes y condiciones que la favorecen

2.5 Microorganismos beneficiosos

2.6 Microorganismos que afectan a la calidad de los vinos

2.7 Cuestionario: contaminaciones y alteraciones de los alimentos y de los vinos

3 Toxiinfecciones alimentarias

3.1 Introducción

3.2 Riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos

3.3 Higiene en la bodega

3.4 Alérgenos

3.5 Concepto y tipos de enfermedades más comunes

3.6 Cuestionario: toxiinfecciones alimentarias

4 Higiene del manipulador

4.1 Introducción

4.2 Higiene alimentaria

4.3 Fuentes de contaminación alimentaria

4.4 Buenas prácticas de manipulación

4.5 Buenas prácticas generales de higiene

4.6 Cuestionario: higiene del manipulador: actitudes y hábitos correctos

5 Condiciones generales de los locales, instalaciones y equipos

5.1 Introducción

5.2 Diseño higiénico de locales, instalaciones y equipos

5.3 Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos

5.4 Guías de prácticas correctas de higiene

5.5 Limpieza y desinfección

5.6 Operaciones de limpieza más desinfección

5.7 Cuestionario: condiciones generales de los locales, instalaciones y equipos. limpieza y desinfección en bodega

6 Lucha contra las plagas de la vid

6.1 Introducción

6.2 Plagas de la vid

6.3 Control de plagas

6.4 Desinsectación y desratización

6.5 Manejo de residuos

6.6 Cuestionario: lucha contra las plagas de la vid. conceptos plaga de la vid. manejo de residuos

7 Prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración

7.1 Introducción

7.2 Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

7.3 Prácticas específicas de higiene

7.4 Cuestionario: prácticas higiénicas y requisitos en la elaboración, transformación, transporte, recepción y almacenamiento de los alimentos

8 Plan de seguridad en bodega

8.1 Introducción

8.2 La responsabilidad de la empresa en cuanto a la prevención de enfermedades

8.3 Equipo de trabajo del appcc

8.4 Descripción de las actividades y de los productos

8.5 Elaboración y comprobación de diagrama de flujo

8.6 Principios básicos del appcc

8.7 Cuestionario: plan de seguridad en bodega. sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico

8.8 Cuestionario: cuestionario final

A quien va dirigido este curso

Anyone brand new to React or front-end frameworks in general. Anyone who wants to build a portfolio of stunning React apps. Students struggling to learn React or looking for more practice. Anyone who wants to level up their developer skills and learn a highly in-demand skill! You’ll need some experience with HTML, CSS, and JavaScript, but you don’t need to be an expert. You don’t need advanced JavaScript knowledge. ES7 features are explained in the course as we go.

Resumen

  • 1 Alumno inscrito
  • Idioma: Español
  • Duración: 10 horas
  • Lecciones: 2
  • 8 Recursos descargables
  • 8 Prueba autoevaluables
  • Certificado participación
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